这7种蔬菜没煮熟,千万不要吃!

2019-05-11 10:04:48 热度: 9℃

有些蔬菜本身含有害物质,如果未经煮熟,毒素可能就无法去除,人吃了就会得病。致病原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。


有些蔬菜本身含有害物质,如果未经煮熟,毒素可能就无法去除,人吃了就会得病。提醒您,以下蔬菜,一定要煮熟再吃……

四季豆

有害物质:皂素。致病原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

这7种蔬菜没煮熟,千万不要吃!

木耳

有害毒素:叶啉类光感物质。致病原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

茭白

有害毒素:草酸。致病原因:菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。

蚕豆

有害毒素:巢菜碱苷。致病原因:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。

这7种蔬菜没煮熟,千万不要吃!

荠菜

有害毒素:亚硝酸盐。致病原因:荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质,在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐。如果人体摄入过量,有可能中毒。

马齿苋

有害原因:尘土和小虫。致病原因:马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

这7种蔬菜没煮熟,千万不要吃!

菠菜

有害毒素:硝酸盐。致病原因:菠菜易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。

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